THE 2ND

POP UP
DINNER

2022.10.4

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杉浦仁志 × KEEP WILL DINING

〜まちだの食を豊かに〜

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第2回ポップアップディナー開催にあたって

繋がりが生み出す

一夜限りのポップアップディナー「LOCAL Gastronomy –武相レストランー」ヴィ―ガンシェフ 杉浦仁志氏とキープ・ウィルダイニングのスタッフ一同が想いをこめて 町田・武相 地元食材を使った五感を刺激する料理と特別な空間をご用意。

杉浦仁志

2009年に渡米し、料理業界のアカデミー賞とされる「ジェームス・ビアード」受賞シェフであるジョアキム・スプリチャル氏のもと、 LA・NYCのミシュラン星つきレストランで感性を磨き技術を習得。海外で培った国際的な食経験を通じ、日本におけるヴィーガン・プラントベースの第一人者として貢献し多数の受賞歴を持つ。現在は“Social Food Gastronomy”を提唱し、より多角的な視野から社会貢献とイノベーションを展開。2050年に向けた次世代のシェフモデルとして注目される。現職を務めながら日本サステイナブル・協会プロジェクト・アドバイザー・シェフに就任。

料理テーマ

LOCAL Gastronomy

料理のテーマは、「LOCAL Gastronomy」。食の未来を考える杉浦シェフと星付きレストランで修行を積んだシェフたちが想いをこめて、町田・武相の地元食材を使った五感を刺激するフルコース料理とドリンクをご用意します。地域の人たちがヴィ―ガンや地場食材に関心を持つことで地産地消を実現し、「持続可能な食生活」のすばらしさを地場食材を通して体験。未来への食生活を考えるきっかけになるような“おいしい”を提案します。

Full course  11,000 yen (ドリンク別 800yen~)

※ヴィ―ガンコースではありません。

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町田薬師池公園 四季彩の杜 西園

やくしの大自然

大きな窓から夕焼けと星空を眺めながら、キャンドルの灯りと心地よい音楽が流れる店内でフルコースディナーを楽しみ、最後は屋外で焚火を囲んで癒しのひとときを。

第2回ポップアップディナー開催

<開催日時>
2022年10月4日(火)

18:00~20:00 (受付17:45~)

<開催場所>
44APARTMENT薬師池店

(町田薬師池公園四季彩の杜 西園内)
東京都町田市本町田3105

https://shikisainomori-nishien.com/